Extensão tecnológica e ensino aplicado
Minicursos de derivados lácteos como estratégia de formação e inovação no IF Goiano - Campus Rio Verde
Palavras-chave:
Extensão tecnológica. Laticínios. Capacitação. Inovação. Sustentabilidade.Resumo
Este artigo apresenta e discute os resultados das ações extensionistas desenvolvidas no Instituto Federal Goiano, Campus Rio Verde (IF Goiano), realizadas por meio do Laboratório de Produtos de Origem Animal (LPOA) e do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos (PPGTA) do IF Goiano. As atividades foram conduzidas em diferentes eventos de grande relevância, como a Tecnoshow Comigo 2025, os Eventos Integrados: VII Integra IF Goiano, 15° SEMAPÓS, 14° CPPG, 7ª MIDEX E 2ª SIA e a Vitrine Tecnológica, configurando-se como importantes espaços de integração entre ensino, pesquisa e extensão. O principal objetivo das ações foi promover a capacitação técnica, a valorização dos produtos lácteos regionais e a difusão de boas práticas de fabricação junto a estudantes, docentes e público externo ao IF Goiano. Foram ministrados minicursos teórico-práticos sobre a produção de doce de leite e sorvete, abordando desde as etapas de processamento e controle de qualidade até aspectos relacionados à segurança alimentar e ao aproveitamento sustentável das matérias-primas. A experiência reafirma o papel estratégico da extensão tecnológica na formação integral dos estudantes, na qualificação profissional de agentes do setor agroalimentar e na transformação socioeconômica do território goiano, promovendo inovação, sustentabilidade e inclusão produtiva no meio rural.
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