Development of the tape pH indicator acid-basic from açai pulp extract

Autores/as

  • Leandro Marques Correia Universidade Federal do Pará Campus Universitário Marajó-Breves Período de 08/2017 a 12/2019 Atualmente, o servidor público federal foi redistribuido da UFPA/CUMB para UFCA, Campus Jauzeiro do Norte/Ceará, entrada do exercício profissional em 09/12/2019 até o momento.
  • Rilder Tebias Toledo da Costa Universidade Federal do Ceará http://orcid.org/0000-0001-8582-6255
  • Arlesson Pereira da Silva Universidade Federal do Pará Campus Marajó-Breves http://orcid.org/0000-0003-3578-4506
  • Emanoel Oliveira de Aviz Universidade Federal do Pará Campus Marajó-Breves http://orcid.org/0000-0002-8980-0527
  • Josiney Farias de Araújo Universidade Federal do Pará - Instituto de Ciências Biológicas, Rua Augusto Corrêa, Guamá, CEP: 66075-110, Belém - Pará, Brasil http://orcid.org/0000-0002-3431-3916
  • Manolo Cleiton Costa de Freitas Universidade Federal do Pará, Campus Universitário do Marajó-Breves. Alameda IV, Nº 3418 Parque Universitário 68800000 - Breves, PA - Brasil Telefone: (091) 37831129 URL da Homepage: www.campusbreves.ufpa.br http://orcid.org/0000-0002-4282-2382

DOI:

https://doi.org/10.33837/msj.v3i1.1150

Palabras clave:

Euterpe oleracea Mart, natural indicator, anthocyanins, pH tape

Resumen

Euterpe oleracea Mart. known as acai, it is a palm of bacaceous fruit, distributed throughout Brazil in states such as Amazonas, Pará, Maranhão, Rondônia and Tocantins. The objective of this work was to produce an acid-base indicator strip from the hydroalcoholic extract of the pulp of Euterpe oleracea Mart. to determine acidity by colorimetric method, also seeking to develop in a simple, fast and low cost, being an alternative way to be used in teaching Chemistry in experimental practical classes with the subject covered in Inorganic Functions in Teaching: Elementary, Middle and Higher. The methodology used was carried out in stages: (i) obtaining the acai pulp from the fruits of the açaizeiro, (ii) obtaining the extract from the pulp of Euterpe oleracea Mart., (iii) building a pH scale (0- 14), (iv) obtaining a pH paper from the hydroalcoholic extract, (v) identification of acidic and basic substances in everyday use with both the extract and the pH indicator paper, (vi) determining the acetic acid content in commercial vinegars, and (vii) a comparison of the results obtained from% acetic acid, both with the synthetic indicator (phenolphthalein) and with the natural indicator. Through the tests with the tape and with the pulp extract of Euterpe oleracea Mart. satisfactory results were obtained. Thus, the pH tape and the Euterpe oleracea Mart. pulp extract identified the acidic, basic and neutral substances of everyday life, showing an alternative for teaching with practical experimental chemistry classes, being financially viable, and exploring an application of Euterpe oleracea Mart. pulp. as forest treasure for future industrial applications, such as the production of a pH indicator strip.

Biografía del autor/a

Leandro Marques Correia, Universidade Federal do Pará Campus Universitário Marajó-Breves Período de 08/2017 a 12/2019 Atualmente, o servidor público federal foi redistribuido da UFPA/CUMB para UFCA, Campus Jauzeiro do Norte/Ceará, entrada do exercício profissional em 09/12/2019 até o momento.

Graduado em Licenciatura em Química (UFC/2008), Graduado em Bacharelado em Química Industrial (UFC/2010), Especialista em Metodologia do Ensino de Química e Biologia (UCAM/2012), Especialista em Gestão Ambiental (FVJ/2011), Mestre em Engenharia Química (UFC/2012), e Doutor em Engenharia Química (UFC/2017). Tem experiência na área da Educação em Química, Química Analítica, Química Ambiental, Tecnologia dos biocombustíveis, Caracterização de materiais inorgânicos. Tem experiência na área de catalise homogênea e heterogênea. Tem experiência com adsorção de metais tóxicos (Cu, Cd, Pb, Zn e Ni. Tem experiências com catálise heterogênea na reação de oxidação catalítica parcial seletiva de H2S a S. Foi professor substituto da UECE/2012 ministrando disciplinas da área de química analítica. Foi professor efetivo da SEDUC/CE em 2012. Foi professor temporário da SEDUC/CE em 2016 e 2017, atuando em escolas: EEM Estado do Amazonas, EEM Estado do Paraná, CEJA Paulo Freire, CEJA José Walter, EEFM João Matos, e EEFM Presidente Humberto Castelo Branco. Revisor de periódicos científicos: Holos (Natal. Online), Revista Virtual de Química, Acta Scientiarum.Technology (Online), Revista Mundi Meio Ambiente e Agrárias. Revisor do CONNEPI nos anos de 2013, 2014 e 2015. Atualmente é revisor de projetos de pesquisa em Programa de Apoio à Pesquisa Aplicada em Arranjos Produtivos Locais- PAP/APL/IFTO - 2016/2017 e Programa de Iniciação Científica - PIC/IFTO - 2016/2017. Atualmente está lotado na Universidade Federal do Pará, Campus Universitário da Ilha de Marajó-Breves como Técnico em Laboratório/Área Química, 40 h semanais. O aluno de doutorado desenvolveu atividades relacionadas com o tema de sua tese de doutorado, logo após o seu retorno ao Brasil. As atividades são: A produção de um artigo intitulado ?Benzothiophene Adsorption on M/SBA-15 and M/SBA-15/NH 4 F Modified (M = Fe or Co) in Liquid Phase Batch System? publicado CANADIAN JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING , v. 9999, p. 23028, 2017. Desenvolveu outras atividades com outros pesquisadores do mesmo grupo de intercâmbio em que se publicaram o artigo intitulado ? Relevance of the Physicochemical Properties of Calcined Quail Eggshell (CaO) as a Catalyst for Biodiesel Production. Journal of Chemistry , v. 2017, p. 1-12, 2017. Além do que, no grupo em que trabalhava no Brasil, publicaram o artigo intitulado ? AVALIAÇÃO DE CATALISADOR A BASE DE CONCHAS DE OSTRAS PARA A PRODUÇÃO DE BIODIESEL UTILIZANDO PLANEJAMENTO FATORIAL. HOLOS (NATAL. ONLINE), v. 1, p. 316, 2017. O aluno cumpriu todos os requisitos necessários para obtenção do título de doutor em Engenharia Química, levando, Doutorado em Engenharia Química (Conceito CAPES 6). Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil. com período sanduíche em Universidad de Málaga (Orientador: Enrique Rodríguez-Castellon). Título: Fe2O3 OU Co3O4 SUPORTADOS EM SÍLICAS MESOPOROSAS MODIFICADAS COM NH4F E Ti PARA ADSORÇÃO DE BENZOTIOFENO E REAÇÃO DE OXIDAÇÃO CATALÍTICA SELETIVA PARCIAL DE H2S A S, Ano de obtenção: 2017. Orientador: Rodrigo Silveira Vieira. Coorientador: Enrique Rodríguez-Castellon. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Rilder Tebias Toledo da Costa, Universidade Federal do Ceará

Licenciado em Ciências Naturais pela UFPA/CUMB

Experiência na área de Ciências Naturais (Educação, Biologia, Física e Química).

Arlesson Pereira da Silva, Universidade Federal do Pará Campus Marajó-Breves

Licenciado em Ciências Naturais pela UFPA/CUMB

Experiência na área de Ciências Naturais (Educação, Biologia, Física e Química).

Emanoel Oliveira de Aviz, Universidade Federal do Pará Campus Marajó-Breves

Licenciado em Ciências Naturais pela UFPA/CUMB

Experiência na área de Ciências Naturais (Educação, Biologia, Física e Química).

Josiney Farias de Araújo, Universidade Federal do Pará - Instituto de Ciências Biológicas, Rua Augusto Corrêa, Guamá, CEP: 66075-110, Belém - Pará, Brasil

Licenciado em Ciências Naturais pela UFPA/CUMB

Experiência na área de Ciências Naturais (Educação, Biologia, Física e Química).

 

Manolo Cleiton Costa de Freitas, Universidade Federal do Pará, Campus Universitário do Marajó-Breves. Alameda IV, Nº 3418 Parque Universitário 68800000 - Breves, PA - Brasil Telefone: (091) 37831129 URL da Homepage: www.campusbreves.ufpa.br

Possui graduação em Licenciatura Plena em Química pela Universidade Federal do Pará (2009), mestrado em Química pela Universidade Federal do Pará (2012) e doutorado em Química pela Universidade Federal do Pará (2017). Atualmente é professor titular da Universidade Federal do Pará. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química dos Produtos Naturais, atuando principalmente nos seguintes temas: Peperomia pellucida, flavonóide, derivados fenólicos, dimeros ArC2, HPLC, HPTLC, atividade anti-inflamatória, antinociceptiva.

Citas

Albarici, R. T., Valeta, C. A., Pessoa, C. D. J. (2008). Efeito da temperatura nas antocianinas do açaí. Embrapa. Comunicado Técnico,86,1-3.

Alves, L. O que é pH?. Disponível em: <http://www.alunosonline.com.br/quimica/o-que-e-o-ph.html> Acesso em: 29/03/2020.

Associação Nacional das Indústrias de Vinagres (ANAV). (2012). Instrução Normativa nº 6, no dia 6 de abril de 2012. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Disponível em: <http://www.anav.com.br/legislacao.php?id=29> Acesso em: 29/03/2020.

Andrade, J. C. de. (2018). Química analítica básica: os conceitos ácido-base e a escala de pH. Revista Chemkeys. 1, 1-6. https://doi.org/10.20396/chemkeys.v0i1.964.

Ávila, S. C. C. (2015). Extrato do açaí, extrato do repolho roxo e extrato do hibisco rosa como indicadores de pH. (Trabalho de Conclusão de Curso). Fundação Educacional do Município de Assis, Instituto Municipal de Ensino Superior de Assis, Campus José Santilli Sobrinho, Brasil.

Baccan, N. et al. (2001). Química analítica quantitativa elementar. São Paulo: Edgard Blücher LTDA.

Bobbio-O. F., Druzian-I. J., Abrão-A, P.; Bobbio-A, P.; Fadelli, S. (2000). Identificação e quantificação das antocianinas do fruto do açaizeiro (Euterpe oleracea) Mart. Food Science and Technology, 20(3), 388-390. DOI: https://doi.org/10.1590/S0101-20612000000300018.

Dominguini, L., Borges, J. M., Dos Santos, M. D., Leandro, F. P., Toledo, A. L. S., Figueiredo, A. P. (2014). Estudo da estabilidade de antocianinas em diferentes álcoois alifáticos para uso como indicador de pH. Revista Ciências Exatas e Naturais,16(1),129-142.

Cunha, A. H. M., Silva, K. P., Santos, K. G. R., Santos, J. L. & Silva, S. H. (2011). O açaí como um indicador ácido-base. In: 9th Simpósio de Base Experimental das Ciências Naturais.

Ferreira, M. C. A., Almeida, M. F. A., Lima, S. M., Frasson, A. C., Resende, L. M. M. (2016). Uma abordagem alternativa do conteúdo de ácidos e bases em um curso de nível técnico subsequente. In: 5th Simpósio Nacional de Ensino de Ciência e Tecnologia.

Lopes, J. T., Xavier, M.F., Quadri, M. G. N., Quadri, M. B. (2007). Antocianinas: Uma breve revisão das características estruturais e da estabilidade. Revista Brasileira de Agrociência, 13(3),291-297.DOI: http://www2.ufpel.edu.br/faem/agrociencia/v13n3/artigo02.pdf

Martins, R. C., Bernardi, F., Kreve, Y. D., Nicolini, K. P., Nicolini, J. (2017). Coleção de propostas utilizando produtos naturais para a introdução ao tema ácido-base no Ensino Médio (Parte I). Educación Química, 28(4), 246-253. DOI: https://doi.org/10.1016/j.eq.2017.03.005

Nuryanti, S., Matsheh, S., Anwar, C., Raharjo, T. J., Hamzah, B. (2013). Corolla of Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) as acid‐base indicator. European Journal of Chemistry, 4(1), 20‐24. DOI: https://doi.org/10.5155/eurjchem.4.1.20-24.620

Pereira, A. S., Viturino, J. P., Assis, A. (2017). O uso de indicadores naturais para abordar a experimentação investigativa problematizadora em aulas de Química. Educação Química en Punto de Vista, 1(2), 135-148. DOI: http://dx.doi.org/10.30705/eqpv.v1i2.891

Ramos, L. A., Cavalheiro, C. C. S., Cavalheiro, E. T. G. (A. L., Cavalheiro, S. C. C. & Cavalheiro, G. T. E. (2006). Determinação de nitrito em águas utilizando extrato de flores. Química Nova, 29(5), 1114-1120. DOI: https://doi.org/10.1590/S0100-40422006000500037

Ribeiro, G. D. Açaí-solteiro, açaí-do-amazonas (Euterpe precatória), uma boa opção de exploração agrícola em Rondônia. (2005). Ambiente Brasil, Rondônia. Disponível em: Acesso em: 17/01/ 2020.

Rizzon, L. A. Sistema de produção de vinagre. Embrapa. (2006). Disponível em:<https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Vinagre/SistemaProducaoVinagre/composicao.htm> Acesso em: 28/03/2020.

Santos, S. G. (2017). Antocianinas como indicadores ácido-base com potencial aplicação no espaço escolar. (Trabalho de Conclusão de Curso). Universidade Federal do Pampa, Brasil.

Silva, D. B., Gonçalves, M. M., Kreve, Y. D., Nicolini, K. P., Nicolini, J. (2018). Coleção de propostas utilizando produtos naturais para a introdução ao tema ácido-base (parte II) extração e armazenamento. Educación Química, 29(2), 3-16, DOI: 10.22201/fq.18708404e.2018.1.63702.

Soares, M. H. F. B., Cavalheiro, E.T.G., Antunes, P.A. (2001). Aplicação de extratos brutos de flores de quaresmeira e azaléia e da casca de feijão preto em volumetria ácido-base. Um experimento para cursos de análise quantitativa. Química Nova, 24 (3), 408-411. DOI: https://doi.org/10.1590/S0100-40422001000300019.

Descargas

Publicado

2020-04-21

Cómo citar

Correia, L. M., da Costa, R. T. T., da Silva, A. P., de Aviz, E. O., de Araújo, J. F., & de Freitas, M. C. C. (2020). Development of the tape pH indicator acid-basic from açai pulp extract. Multi-Science Journal, 3(1), 21–29. https://doi.org/10.33837/msj.v3i1.1150

Número

Vol. 3 Núm. 1 (2020)

Sección

Agricultural Sciences

Licencia

Authors who publish in this journal agree to the following terms:

a)      The Authors retain the copyright and grant the journal the right to first publication, with the work simultaneously licensed under the Creative Commons Attribution License that allows the sharing of the work with acknowledgment of authorship and initial publication in this journal.

b)     Authors are authorized to assume additional contracts separately, for non-exclusive distribution of the version of the work published in this journal (eg, publishing in institutional repository or as a book chapter), with acknowledgment of authorship and initial publication in this journal.

c)      Authors are allowed and encouraged to publish and distribute their work online (eg in institutional repositories or on their personal page) at any point before or during the editorial process, as this can generate productive changes, as well as increase impact and citation of the published work.