BISCOITOS NUTRITIVOS TIPO COOKIES À BASE DE CASTANHA-DO-BRASIL
Resumo
Os biscoitos tipo cookie tem apresentação comercial com alto potencial devido seu grande consumo, esses tipos de biscoitos tem sido formulados com intuito de aumentar o apelo nutricional principalmente por ser fonte em fibra e proteina, o cookie formulado a partir da castanha-do-Brasil, sendo esta proveniente da Amazônia e composta por macronutrientes considerados importantes à saude humana, como também pela banana que também apresenta em sua composição vitaminas e fatores antioxidantes, sendo a junção destes benéficos á saúde com efeitos protetores contra o câncer, o mel que também possui propriedades antimicrobianas, estimulante, calmante e regenerativa. Dessa forma, tendo em vista que a formulação de alimentos a partir destes produtos trazem beneficios a saúde, objetivou-se desenvolver biscoitos tipo cookeies a base de castanha-do-Brasil acrecentando mel e banana.Referências
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