Silva (org.), M. A. P. da, & Viana (org.), L. F. (2022). Anais do I Congresso Acadêmico de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos e VI Workshop do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos. Multi-Science Journal, 5(1), 30–48. https://doi.org/10.33837/msj.v5i1.1584